アソートメント 15

説明

銀座のフィナンシェ専門店「FRIANDS GALLERY」こだわりのフィナンシェ詰め合わせ。

■塩キャラメル
じっくりほろ苦く焦がした自家製キャラメルのほのかで心地よい苦み、甘みに溶け込むマルドンシーソルト、複雑な味のクロス。
当店一押しの商品です。

■宇治抹茶
日本有数の茶葉の産地である京都府京田辺市にある卓越した生産農家・都茶寮の最高品質で稀少な宇治抹茶を贅沢に使用。

■チョコレート
ドモーリ社の最高級クーベルチュール「サンビラーノ」を使用。ふくよかなコクと凝縮された旨味、長い余韻。

■プレーン
“FRIANDS GALLERY”らしいプレーンとは何かを熟考し、最も長い開発期間を経て完成した、シンプルながらも奥深い王道フィナンシェ

【詰め合わせ内容】
塩キャラメル6個／宇治抹茶3個／チョコレート3個／プレーン3個
※全て個包装されています。
・特定原材料名：卵／乳成分／小麦／アーモンド／大豆

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商品コンセプト

甘さを抑え、軽やかな口当たりで、ワインのお供にも相応しい大人好みのフィナンシェ。
約一年、じっくりと開発期間を設けて、何百種類ものレシピを考案し、その中から最も素材本来の香りや風味をお愉しみいただけるレシピを選定しました。

外側はさくっと、内側はしっとり。
素材の旨味を最大限に引き出すためフレーバーごとに小麦粉の配合を変え、焼き加減を調整するなど、丁寧な職人技を実感していただけることでしょう。

私たちが一番こだわり、着目したのは小麦粉です。
上品な甘みが特徴の希少品種を配合するなど、香りや口当たりの最も優れたバランスを計算し、贅沢にブレンド。
小麦本来の豊かな甘みをお愉しみください。

バターは、すっきりながらもコクがある「カルピスバター」を選定。
鮮度にこだわり、その都度、丁寧に焦がすことで、豊かで奥深い旨味を引き出しました。